Rất nhiều người mê nhạc Trịnh Công Sơn nhưng không nhiều người biết đến “Đoá hoa vô thường” trong nhạc phẩm cùng tên này là hoa gì?! Trên thực tế, hoa vô thường chính là hoa bụp giấm, một loài hoa có nhiều ở các xứ nhiệt đới, gần đây được trồng nhiều ở khu vực phía Bắc. Điều đáng nói là gần đây, loài hoa mang tên “vô thường” này bỗng đùng đùng lên cơn sốt ngay giữa Thủ đô một cách… bất thường.

Hoa bụp giấm đang “sốt” ở Hà Nội. 

“Cháy” hàng ở mọi nơi

Từ lâu, loài hoa này đã được đồn thổi như một biệt dược chữa nhiều bệnh, nhưng để tạo nên cơn sốt như hiện nay quả thực là hiện tượng lạ. Ở Hà Nội, hoa vô thường đang thực sự lên ngôi khi chúng được săn lùng một cách ráo riết ở khắp mọi nơi. Nhiều bà nội trợ rỉ tai nhau về công dụng “chữa bách bệnh” của loại hoa này, tạo nên cơn sốt ngâm bụp giấm để uống.

Chợ Ngã Tư Sở, mới đầu buổi chợ sáng nhưng những hàng bày bán hoa bụp giấm hầu như đã bị vét hết. Hơn 60 kg hoa bụp giấm của gian hàng chị Hà bán chạy như tôm tươi. Còn hơn 10 kg còn lại, chị Hà cho biết không bán nữa mà giữ cho người quen đã đặt hàng. “Nhập từ các mối về không đủ bán. Chừng nào cũng bán hết. Có ngày bán cả tạ”, chị Hà hồ hởi cho biết.
Là người chuyên bán hàng khô ở chợ Ngã Tư Sở, chị Hà đã nhập hoa bụp giấm về bán vài năm nay. Chị cho biết, chưa bao giờ hoa bụp giấm lại sốt như mấy tuần vừa rồi. Theo chị thì bình thường trước đây, mỗi ngày bán được vài kg là tốt lắm rồi, không biết bây giờ vì lý do gì mà người dân lại tranh nhau mua nhiều đến vậy.

Nhiều tiểu thương chuyên bán hoa bụp giấm ở chợ Ngã Tư Sở cũng cho hay, họ không thể hiểu được cơn sốt hoa bụp giấm vì nguyên do nào. “Cứ dịp đầu đông thế này, hoa này bán chạy hơn. Có lẽ người ta mua về trị ho và chống cảm lạnh. Nhưng chưa năm nào nhu cầu tăng đột biến như năm nay”, một chủ hàng tên Giang cho hay.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, hoa bụp giấm được bán ở các chợ lớn, nhỏ chủ yếu được nhập hàng về từ Đà Lạt, Tam Đảo, Sapa và một số khu vực khác thuộc các tỉnh miền Trung. Trước đây, tiểu thương chỉ nhập về với số lượng dè dặt nhưng từ giữa năm tới nay, đặc biệt mấy tuần gần đây họ nhập về cả tạ hoa bụp giấm nhưng cầu vẫn không đủ cung.

Ở nước ta, từ lâu cây bụp giấm được trồng làm cảnh khá phổ biến để lấy lá, đài hoa dùng làm rau chua. Cây này có đặc tính không kén đất, ưa đất đồi núi, khí hậu nóng ẩm ở Đông Nam bộ. Ở miền Bắc, cây này được trồng ở vùng Lào Cai, Yên Bái và Thái Nguyên.
Thời gian gần đây, khi thị trường buôn bán hoa bụp giấm bắt đầu nóng dần, nhiều người dân khu vực Hà Tây (cũ) đã nhanh nhạy bỏ hoa màu trồng loại hoa này. Chất lượng hoa ở đây và các vùng chuyên canh khác chưa được kiểm định nhưng nó đã giúp họ kiếm bộn tiền. Các tiểu thương chuyển sang lấy hàng ngay tại đây. “Hoa bụp giấm cắt ngày nào bán ngày đó. Hoa tươi ngon, đảm bảo, lại đẹp mã nên nhiều người thích. Giá rẻ hơn vì chi phí vận chuyển rẻ hơn”, một tiểu thương lý giải.
 
Dịch vụ ngâm hoa  “kiếm đủ”

Tại chợ đầu mối khu vực quận Tây Hồ, hoa bụp giấm cũng là mặt hàng tiêu thụ mạnh. Anh Chính ở đường Xuân La, chủ gian hàng buôn hoa bụp giấm ở chợ Xuân Đỉnh, khẳng định chắc nịch loại hoa này tốt nhất phải được trồng và thu hoạch tại Đà Lạt. Anh nói chắc nịch như một bác sỹ Đông y: “Hoa bụp giấm có tác dụng chữa gan, khớp, xương, tụy... Loài hoa này hợp khí hậu mát mẻ, ôn hòa nên hàng từ Đà Lạt là chuẩn nhất. Nhà tôi chỉ nhập hàng từ Đà Lạt, giá có đắt hơn một chút nhưng chất lượng không phải bàn. Chúng tôi không nhập hàng từ những nơi khác”. Anh Chính cho biết mình nhập 3-4 tạ hoa mỗi ngày nhưng chỉ đủ  phân phối đến các tiểu thương trong khu vực, còn một số mối ở Hải Phòng, Hưng Yên đặt hàng nhưng không có vì thời điểm này hàng bán rất chạy.

Theo tìm hiểu của PV Báo GĐ&XH, giá hoa bụp giấm tại các chợ Hà Nội giao động từ 15.000 – 30.000 đồng/kg tùy theo nguồn gốc xuất xứ và người mua, bán. Giá này được cho là cao gấp đôi so với các năm trước. Đáp ứng nhu cầu khách, một số chủ cửa hàng còn ngâm, tẩm, ướp sẵn hoa bụp giấm rồi đóng vào chai, lọ, mua về không cần phải chế biến mà dùng luôn.

Hơn 2 tháng nay, đi kèm với việc bán lẻ hoa bụp giấm, chị Thanh ở Mỹ Đình, huyện Từ Liêm kiêm luôn việc bán loài hoa này đã qua xử lý. “Ngâm siro bụp giấm trải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ. Nhiều khách hàng cần dùng nhưng họ không có thời gian hoặc không biết cách ngâm. Họ hỏi mua loại đưa về dùng luôn. Số khách hàng này chiến gần nửa lượng khách lui tới đây. Ngâm hoa này cũng không mất thời gian, chỉ khoảng 2 tuần là dùng được”, chị Thanh nói. Ở cửa hàng chị Thanh, mỗi lọ hoa bụp giấm đã qua ngâm tẩm bán với giá 100.000 đồng/lọ.

Theo một số tài liệu nghiên cứu, đài hoa bụt giấm dùng để trị viêm họng, ho. Đài và lá hoa cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu, dịch chiết nước đài hoa dùng để hạ huyết áp. Ngoài ra, cây bụp giấm còn dùng làm rau ăn, chế nước giải khát, làm mứt, chế xiro, chế rượu vang có màu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu. 
Không chỉ buôn bán trực tiếp, nhiều chủ hàng bụp giấm còn rao bán trên các trang mạng. Điều đáng nói là dù bụp giấm có nhiều tác dụng hữu ích, nhưng hiệu quả sử dụng còn tuỳ thuộc tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, loại bệnh mãn tính… của người sử dụng, thay vì dùng ồ ạt như hiện nay.