Ăn thêm lượng chất xơ tương đương với ba trái táo mỗi ngày sẽ làm giảm 9% nguy cơ bệnh mạch vành và bệnh tim mạch.

Ăn nhiều trái cây và rau, ngũ cốc nguyên cám và đậu hạt có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim Photo: ALAMY 

Các chuyên gia thấy rằng cứ thêm 7g chất xơ mỗi ngày vào chế độ ăn  - tương đương với 3 quả táo – thì nguy cơ bị bệnh mạch vành và bệnh tim mạch lại giảm 9%.
 
Các nhà nghiên cứu Trường Đại học Leeds, Anh cho biết: “Vì bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Anh và tỷ lệ mắc bệnh trong dân cư ước tính là khoảng 13 đến 16%, nên chỉ một mức giảm nhỏ trong nguy cơ cũng có thể tác động tới nhiều nghìn người”.
 
“Chỉ cần ăn một phần ngũ cốc nguyên cám cộng một phần đậu xanh hoặc đậu lăng, hoặc 2 đến 4 phần hoa quả và rau là bạn có thể nhận được 7g chất xơ cần thêm này”.
 
Ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc cũng được thấy là có tác dụng tích cực.
TS Robert Baron, giảng viên y khoa Trường Đại học California, Mỹ cho rằng khuyến cáo về chế độ ăn cần có đủ lượng chất xơ “có thể là khuyến cáo quan trọng nhất từng có về dinh dưỡng”.
 
Victoria Taylor, từ Quỹ Tim mạch Anh phát biểu: “Người ta đã biết rằng chế độ ăn nhiều chất xơ giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nhưng mối liên quan giữa chất xơ và tim còn chưa được hiểu rõ.
 
“Mặc dù chưa biết chính xác điều gì tạo nên mối liên quan giữa khẩu phần chất xơ và nguy cơ bệnh mạch vành, song nhiều loại thực phẩm như trái cây, rau và đậu hạt rất dễ đưa vào chế độ ăn cân bằng và cho bữa ăn như ý”.